Sałatka z fasolką szparagową

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

  • 250 g tofu
  • 1 opakowanie Sosu sałatkowego paprykowo-ziołowego z białym pieprzem Knorr
  • 250 g zielonej fasolki szparagowej
  • 300 g ziemniaków
  • 2 jajka
  • 1 szalotka
  • 1 łyżka musztardy ziarnistej
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 250 g pomidora
  • 1 puszka czarnej fasoli
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • pół cytryny

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój tofu na plastry o grubości około pół centymetra. Połącz Sos sałatkowy paprykowo-ziołowy z białym pieprzem Knorr z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Zamarynuj tofu.
  2. Pokrój w kostkę ziemniaki i ugotuj je do miękkości w lekko osolonej wodzie. Fasolkę szparagową gotuj przez około 20 minut.
  3. Gotuj jajka 8 minut. Po wystudzeniu obierz je i poprzekrawaj na pół.
  4. Pokrój w półplastry szalotkę, a pomidora w kostkę.
  5. Wyjmij i odciśnij tofu z marynaty. Do sosu dodaj musztardę, ocet oraz dwie łyżki wody. Całość wymieszaj.
  6. Zamarynowane tofu usmaż na gorącej patelni.
  7. W dużym, głębokim naczyniu połącz ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidory, szalotkę, odcedzoną czarną fasolę oraz wcześniej przyrządzony sos. Na wierzch sałatki połóż usmażone plastry tofu oraz połówki jajka. Całość posyp natką pietruszki.

Źrodło: Knorr/infowire.pl