Wytrawne babeczki z soczewicą

Czas przygotowania: 40 minut

Ilość osób: 8

Składniki:

  • 300 g prosa
  • 100 g czerwonej soczewicy z puszki
  • 1 łyżeczka Kminu rzymskiego z Indii mielonego Knorr
  • 1 łyżeczka Chili z Indii Knorr
  • 2 opakowania Sosu sałatkowego koperkowo-ziołowego Knorr
  • 200 g szpinaku świeżego
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 600 g kwaśnych jabłek
  • 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
  • 150 g mąki z ciecierzycy
  • 50 g ksylitolu lub cukru kryształowego
  • 2 cytryny
  • 100 g pestek z dyni
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 600 g marchewki
  • 150 ml mleka 1,5%
  • 300 ml wody

Sposób przygotowania:

  1. Proso przepłucz w chłodnej wodzie. Następnie przesyp je do garnka i zalej 300 ml wody oraz mlekiem. Gotuj zboże do momentu, aż wchłonie cały płyn oraz będzie miękkie. Całość odstaw do wystudzenia.
  2. Jogurt naturalny wymieszaj z Sosami sałatkowymi koperkowo-ziołowymi Knorr. Odcedź soczewicę.
  3. Umyj szpinak, a następnie zalej go gorącą wodą, aby liście zmiękły. Odsącz nadmiar wody i pokrój szpinak oraz suszone pomidory na drobne kawałki. Zatrzyj skórkę z cytryn i wyciśnij z sok z owoców. Marchewkę i jabłka obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  4. Przygotuj ciasto. W tym celu wymieszaj ugotowane proso z soczewicą, marchewką, jabłkiem, suszonymi pomidorami, szpinakiem, pestkami dyni, kminem, chili, ksylitolem, mąką z ciecierzycy, kolendrą, sokiem oraz skórką z cytryny.
  5. Ciasto nałóż do foremek na babeczki. Piecz je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Danie podawaj z sosem jogurtowo-koperkowym.

Żródło: Knorr/infowire.pl